Pureté · Goût · Hautes-Alpes
★★★★★ 4,9/5 — 120+ clients
Pré-germé · Digeste · Énergie stable

Du bio révéillé.
Du goût.
Rien d’inutile.

Nourrit sans alourdir.
Énergie stable. Goût profond

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Pourquoi la pré-germination ?

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Fabrication artisanale – Hautes Alpes

Nos Essentiels

Pré-germé Déshydraté à froid Broyé sur pierre
Livraison offerte dès 40 € · Expédition sous 48h

Beurre d'Amande

Le classique Almana, intensément amande. Le classique bon pour le corps et l’esprit.

6,5 €
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Beurre de Noix

Profondeur boisée et texture fondante. L’expression pure des noix de Grenoble AOP.

6.70€
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Amandes Tamari

Le croquant parfait associé à l’Umami du soja fermenté bio. l’idéale pour un apéritif sain et gourmand.

6.50€
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Beurre d'Amandes et cacao

Notre pate à tartiner gourmande conçue avec notre beurre d’amande et une touche de cacao.

6,50€
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Ce que change la pré-germination

Le trempage active les graines avant leur transformation.

Associé à une déshydratation douce et à un broyage sur meule de pierre, ce procédé améliore l’assimilation, affine la texture et réduit la sensation de lourdeur.

01.

Activer la graine

Le trempage initie le réveil enzymatique de l’amande. Cette étape prépare la matière avant transformation et contribue à la rendre plus assimilable.

02.

Préserver les qualités nutritionnelles

Après trempage, les amandes sont déshydratées lentement à basse température. L’objectif : préserver la qualité des lipides, le goût naturel et la finesse de la matière.

03.

Alléger la digestion

Associée au broyage sur pierre, la pré-germination donne une texture plus fine, plus fondante, avec une sensation de lourdeur réduite par rapport aux purées classiques.

Ce que le corps retient
Digestion plus légère
Énergie plus stable
Texture plus fondante

Comment Almana s'invite au quotidien.

Au petit-déjeuner

petit dej (1)

Une cuillère sur une tartine, dans un porridge ou avec un fruit.
Une façon simple de commencer la journée avec du goût, de la douceur et une énergie stable sur plusieurs heures.

Avant l’effort

effort

Avant une sortie, une séance ou une journée dense.
Une portion facile à intégrer, pensée pour nourrir sans alourdir notre organisme.

En cuisine simple

salade

Dans une sauce, une vinaigrette ou une pâtisserie.
Un beurre d’oléagineux vivant, utile aux recettes du quotidien, Il n’est pas seulement dégustable à la petite cuillère !

L’artisanat du goût.

Chaque pot qui sort de notre atelier haut-alpin est le fruit d’un travail attentif, mené à notre échelle. Nous y perpétuons une transformation lente, héritée de gestes traditionnels, où chaque petit lot est travaillé avec soin pour préserver le goût et l’intégrité du fruit sec.

01.

Savoir-faire réel

Des gestes patients, appris dans le temps, pour travailler la matière sans la brusquer.

02.

Meule de pierre

Un broyage lent, sans échauffer la matière, pour préserver texture, goût et intégrité du fruit sec.

03.

À Serres, dans les Hautes-Alpes

Nous cultivons et transformons à notre échelle, avec l’idée simple qu’un produit juste doit aussi faire vivre justement ceux qui le fabriquent.

100% Bio
Sans additifs
Prégermination et travail à basse température
Hautes-Alpes

Questions frequentes

Pourquoi choisir le prégermé ?
La pré-germination active la graine avant transformation. Ce réveil enzymatique contribue à réduire certains freins naturels de digestion, tout en rendant la matière plus assimilable et plus douce en bouche.
Une purée classique part souvent d’amandes simplement broyées, parfois torréfiées. Ici, les amandes sont d’abord trempées, déshydratées puis travaillées sur pierre. Cela modifie la texture, la digestibilité et la perception énergétique.
Oui. Un broyage lent limite l’échauffement mécanique et respecte davantage la structure des lipides. Cela contribue à une texture plus fine, une sensation plus fondante et une matière moins agressée.
Les oléagineux peuvent parfois être perçus comme lourds. La pré-germination, combinée à une texture plus fine, tend à améliorer la tolérance digestive et à réduire cette sensation chez certaines personnes.
Oui. Une petite portion avant sport, randonnée ou journée dense peut apporter une énergie progressive, liée à la richesse naturelle en lipides et micronutriments, sans effet brutal.
C’est un comportement naturel des purées vivantes. En l’absence d’émulsifiants ou d’huiles ajoutées, la séparation partielle est une manifestation physique normale, pas un défaut.
Une purée classique part souvent d’amandes simplement broyées, parfois torréfiées. Ici, les amandes sont d’abord trempées, déshydratées puis travaillées sur pierre. Cela modifie la texture, la digestibilité et la perception énergétique.

Parlons-en.

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